Флюидизационные скороморозильные туннели СТ-С-Ф, Московская обл.

Флюидизационные туннели обычно применяют для замораживания мягких ягод. Поступающий на обработку слой продукта подвергается воздействию интенсивного потока холодного воздуха, в результате чего слой ожижается , обеспечивая непрерывное перемешивание ягод, их равномерное замораживание. Образующаяся при этом поверхностная ледяная корочка препятствует испарению содержащейся влаги при дальнейшем домораживании и предупреждает потери массы продукта. После домораживания получается сыпучий замороженный продукт, удобный для фасовки, сохраняющий внешний вид и потребительские качества исходного продукта.