Паровая жарочная сковорода (плита) крапивина, Московская обл.

Усовершенствованный аналог снятой с производства печи Крапивина, где значительно улучшен дизайн и качество оборудования.

Плита относится к оборудованию периодического действия по термообработке продуктов питания на нагревательной паровой рубашке (стеганное одеяло)
Конструкция плиты позволяет обжаривать продукты тонким слоем в небольшом количестве растительного или животного жирa.
Пар подается в греющую камеру от внешнего источника. Сковорода оборудована специальным вентилем для подачи воды, которая позволит охладить продукт после его термообработки. В комплектацию входит температурный контроллер.

Характерной особенностью паровой плиты является равномерность нагрева всей поверхности, обеспечиваемая конструкцией нагревательной паровой рубашки (стеганное одеяло), приваренной параллельно к днищу ванны, установленной на стойках и подшипниках. Возможность последующего охлаждения водой, оснащенному ручным колесом угла наклона плиты.

Предназначенена для

Обжарки и пассирования:

-картошки

-грибов

-баклажана (//agroru.net)

-мяса, птицы, рыбы

-овощей

Варки:

-варенья

-повидла

-джема

-соусов

-томатных продуктов

-сиропов