Вакуум-выпарная установка Normit, Москва

Вакуум-выпарная установка
предназначена для уваривания, сгущения и выпаривания
продукта, что значительно повышает его пищевую ценность и увеличивает срок хранения в готовом виде.

Преимущества:

-хорошие показатели теплообмена обеспечивают быстрый разогрев и приготовление продукта, что значительно снижает расход энергии на приготовление одной партии продукта.

-удобство загрузки продукта через верхний люк или загрузочный штуцер, удобство выгрузки готовой густой массы через нижний высоко гигиеничный выпускной клапан. (//agroru.net)

-конструкция вакуумного варочного котла удобна для очистки и обслуживания, высоко гигиенична, отсутствуют мертвые зоны. Очистка с помощью CIP.

-продукт не прилипает к стенкам агрегата благодаря удобной конструкции

-непрерывность процесса обеспечивает высокое качество продукта

-благодаря специальной форме варочной емкости процесс удаления влаги и карамелизации протекает максимально эффективно, что позволяет сократить время приготовления кондитерской массы, а, следовательно, повысить качество готового продукта.

-вакуумное исполнение позволяет осуществлять уваривание при более низких температурах, то исключает подгорание или переваривание продукта.